私の大好きな料理はカレーです。カレーのレパートリーは結構あるんですが、その中でもトマトカレーは夏に一押しです！知り合いのカレー屋さんに行ったときは常にトマトカレーを頼んでいました。子どもができて、なかなかいけなくなったので、その店の味を思い出しながら作ってみました。トマトが沢山あるなら生のトマトを、無ければホールトマトを1缶使います。他の材料は、挽肉、ミックスビーンズ、タマネギ、にんじん、あればニンニクです。挽肉、タマネギ、にんじん、ニンニクをいためて、ある程度いたまったら、トマト、もしくはホールトマトを入れます。トマトから結構水分が出るので水は分量より少なめでいけます。後は市販のカレールウをいれたらいいわけですが、トマトのうまみがでるので、これも分量よりすくなめで大丈夫です。あとは塩、こしょう等をし、味を調えます。トマトのリコピンも大量にとれて、ルウも少なめなので、とってもヘルシーですよ！！書いていたら食べたくなってきました…ちなみにこのトマトカレー。お店のやつは、唐辛子も入っていて、結構辛いのですが、内はチビがいるので、唐辛子なしで作っています。辛いのが大丈夫な方はぜひ入れて作ってみて下さい。`